截止到8月31日，餐饮上市企业2024半年报已全部出炉，业绩喜忧参半。食业家梳理了106家餐饮企业上半年的重点经营数据。在106家企业发布的半年报中，有29%的公司实现营收和净利润双增长；47%的企业实现盈利收入增长；47%的公司实现净利润增长。从增长中看机遇，从增长中寻突破。食业家总结了6大关键词，希望能从数据中窥见增长的确定性。
健康化已成市场的重要趋势。消费者对健康饮食的意识持续提升，无糖、低糖、零添加、天然、营养的产品更受消费者青睐。
一方面，“配料表做减法，营养做加法”成为食品企业突破的重要方向。妙可蓝多、西麦食品等将“配料表做减法”作为重点，通过不添加蔗糖、不含有胆固醇、反式脂肪酸等，迎合消费者减糖、减脂的健康需求。
另一方面，企业加大健康产品的研发，良品铺子在报告期内共上新140多款健康零食。1-7月新品品效同比提升203%，销售额同比提升330%，实现新品驱动增长，盈利能力逐步提升。
舆论风波下，农夫山泉借助“无糖”风口，茶饮料逆势上涨，从去年上半年的52.86亿元增至今年同期的84.3亿元，同比增长59.5%。尼尔森数据显示，东方树叶增长超过90%。
东鹏补水啦凭借其快速补充电解质的功能特性在运动健身等场景下广泛应用实现逆势增长。单品营收4.76亿元，同比增长281.12%，销售占比由2.29%提升至6.05%。
“不是...买不起，而是...更有性价比”，这句流行口号的背后展现了性价比的消费趋势。
北大国发院数据表明，年初以来消费者信心指数有所回落。呈现出消费需求整体偏弱、消费回归理性、高性价比消费趋势持续显现等态势。
这一趋势促使企业调整战略决策，以满足消费者对性价比的期待。根据食业家统计，106家上市企业中有30家实现了营收和净利双增，其中，有63%的企业在财报中提及“性价比”。
在产品布局方面，康师傅、统一、农夫山泉等水饮品牌纷纷扩大产品容量，上架「加量不加价」的大包装饮料，例如1L装康师傅冰红茶、900ML东方树叶乌龙茶。
三只松鼠上半年营收50.75亿元，同比增长75.39%。净利润预计为2.9亿元，同比增长88.57%。财报显示，其业绩增长主要得益于“高端性价比”战略；以“高端零食”定位的良品铺子通过设立子品牌的方式“降价”，对300款产品进行了价格调整，有效提升客单数。
此外，统一在半年报中再次展现了打造高性价比产品的决心。上半年，统一持续精进方便面产品力，实现盈利收入48.58亿元，同比增长1.9%。其中，统一旗下品牌“汤达人”及“统一红烧牛肉面”给消费者带来了更极致的产品体验，“茄皇”持续深挖番茄美味，保持了双位数的增长动能。
盘点上市企业的增长路径，可以发现，企业的增长都是由点及面打造大单品矩阵，从而形成品牌特色，为品牌带来源源不断的业绩和利润。
以卫龙为例，上半年，卫龙一直积极推动品类多元化。自2022年以来，卫龙持续推进“多品类大单品”战略，打造了丰富产品矩阵。
财报显示，卫龙的三大品类均实现了增长，其中调味面制品收入增长5%至13.54亿元，蔬菜制品收入增长57%至14.61亿元，豆制品及其他制品收入增长18%至1.24亿元。蔬菜制品作为第二增长曲线%。
上半年，西麦食品在聚焦燕麦核心品类的同时，持续研发新品，将更多资源投向复合燕麦、燕麦+、蛋白粉、营养饮品等产品，提升了西麦的盈利能力。多个方面数据显示，西麦的复合燕麦销售同比增长近60%，粉类冲调产品同比增长70%。
此外，盐津铺子上半年实施“1+7多品牌多品类”战略，聚焦七大核心品类，以品类品牌的方式打造细分品类中的大单品，推动业绩持续增长。业绩报显示，烘焙、薯类、深海零食等分别同比增长12.6%、39.34%、11.83%，蛋类零食、辣卤礼包、蒟蒻果冻布丁分别同比增长150.54%、46.36%、44.01%。
在上市公司的年报中，“量贩零食渠道”是高频关键词。企业围绕全渠道布局不断加深，其中，量贩零食已经成为企业业绩增长的新引擎，是食品企业建设的重点。
财报显示，劲仔、洽洽食品、盐津铺子、甘源食品等企业依托休闲量贩零食的规模化发展取得阶段性增长。
其中，劲仔线%。中邮证券研报指出，劲仔线下收入提升是由于量贩零食渠道的高速增长，从而带动直营渠道的大幅增长。
在上半年，量贩渠道依然是盐津铺子业绩增长的一个重要因素。报告显示，盐津铺子在保持原有KA、AB类超市优势外，与当下热门零食量贩品牌零食很忙、赵一鸣、零食有鸣等深度合作，品牌影响力和渠道势能持续增强。
在互联网和人工智能等新一代信息技术发展的背景下，食品企业正逐步迈向数字化、智能化生产的新时代。企业开始通过数字化转型控制成本、提升运营效率，从而获得新的增长。
东鹏饮料快速增长离不开其在信息层面对数字化的精耕。在渠道的管控过程中，东鹏饮料以“一物一码、五码合一”的数字化技术为载体，实现在商品流转过程中对每一件产品的精准追踪，积累了丰富的市场数据，从而推动渠道精细化管理。财报显示，在报告期内，东鹏累计不重复扫码的消费者ID超过了2.1亿元。
优然牧业通过科技战略转型，持续采用“慧牧牛”智慧牧场管理系统、建设全自动化“无人牛舍”，引进先进智能化装备，降低运营成本。同时，新开发AI精准喷淋系统和原料性价比功能测算平台，不断推进数字化转型。
此外，中国食品积极拥抱数字化，加大对数字化管理工具的应用，开发了MDS数字化生产管理系统、WMS智能仓储管理系统等先进工具，显著提升了生产效率和运营管理水平。在报告期内，还加大了智慧零售设备的投放，通过搭建高效平台、优化业务链路、拓展运营模式，快速实现市场存量的整合，规模稳居行业第一。实现了在31个省份、280多个城市的全覆盖。
近两年，各个领域都陷入了内卷。从财报中可以看出，有的企业跳出了内卷，探索国际市场，寻找新增长点。
上半年，洽洽食品、东鹏饮料、三只松鼠、来伊份等企业竞相布局海外市场，部分企业通过出海战略提升了整体业绩。
东鹏饮料半年报显示，目前，东鹏饮料已进入23个国家和地区。针对不同国家消费者需求和食品卫生监管政策，东鹏饮料对产品配方和包装进行了调整，先后开发了出口美国、韩国与马来西亚的能量饮料产品；安井食品、洽洽食品等企业的出海战略也颇有起色，在海外的品牌影响力持续扩大。
洽洽食品自2008年就开始布局海外市场，目前已在全球拥有多家工厂，与100多个国外经销商建立合作关系，产品远销50多个国家和地区。多个方面数据显示，上半年洽洽食品海外市场营收2.34元，同比增长10.66%，在总营收的占比上升至8.07%。
聚焦健康化产品、提升性价比优势、构建多品类矩阵、拓展创新渠道、加速数字化转型并积极出海探索新市场是企业上半年业绩增长的关键驱动力。未来，企业保持增长的最佳途径，就是围绕产品、渠道等要素持续创新、打磨内功。
白象食品正式成为中国火箭公司品牌官方合作伙伴吗，同时，白象食品集团与太空科技院共同成立的“白象航天食品联合实验室”正式揭牌。
当新茶饮快速迭代，集体“0植脂末”时，中国粉末油脂行业龙头佳禾食品，立马感到了寒意。
沃尔玛华东百货有限公司因生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，被上海市浦东新区市场监督管理局罚款6.5万元、没收违法所得52元。
得益于鸭屠宰业务板块毛利率明显提升，益客食品上半年止住了业绩接连下跌的趋势，转为盈利增长。
雨润食品预期2023年度亏损将达到约2.01亿港币，较2022年2500万港币元的亏损大幅增加。
2月25日，《少年急救官生命教育科学艺术展》公益战略合作发布会暨捐赠仪式在北京顺利举行。
日前，在FBIF 2024食品创新展上，里斯品类创新战略咨询宣布成立“里斯全球食品创新实验室”，赋能中国食品企业进军海外主流市场。
6月25日，ST加加股吧中投资者们议论纷纷，“大股东欠这么多钱干什么了”“会重整和拍卖股权吗”等内容。
天邦食品截至去年三季度末负债总金额达162亿元，无法清偿到期债务，申请对公司做重整和预重整。
我国营养健康市场就像一座空中楼阁，缺乏科学技术、政策法规和营商环境的有力支撑，须各界有识之士潜心研究、聚力解决！
在国内消费市场，进口食品究竟还有多大吸引力？看看品渥食品的半年报，或许就能略知一二。
在5月28日举行的业绩说明会上，安井食品的赴港上市计划受到了投资者的质疑。